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最是食物抚人心
来源:热动 作者:刘家葵 日期:2019-07-04 访问次数: 字号:[ ]
    4间连体平房,窗明几净,地面整洁,饭菜操作间、储物室、冷链储藏室、饭菜留置室规划清晰,饭菜可口、抚慰人心,这里是徐州检修技改项目部职工食堂。
  徐州检修技改项目食堂就餐人员最多时达到280多人,进入4月份后现场送盒饭达到150多份,供给夜餐60多份,后勤保障工作任务艰巨。食堂人员树立大局意识,时刻将为职工服务放在第一位,以精打细算、勤奋细致的态度,饱满的工作热情,扎实的工作作风,对职工反映的问题及时解决。如何让一线职工吃饱、吃好、吃得放心,是食堂服务人员心中的头等大事,他们努力提高服务质量,合理配菜,保证饭菜供给,对盒饭特别是夜餐根据现场反馈意见变换菜式。进入6月以来,徐州气温高达35-38℃,食堂坚持每天为施工一线送去绿豆汤,做好防暑降温保障工作。

  生活服务无小事,工地食堂食品安全关系到奋战在工程建设一线的职工饮食安全和身体健康,食堂人员把加强食品、炊具、环境等安全卫生管理作为食堂管理的重中之重,注重改善饮食环境,做好饮食卫生,保证菜品质量,把管理责任落实到人,落实到位,常抓不懈,做好地面、门窗、操作台、用具清洁消毒工作,切实做好食堂的卫生管理。在食物储存上,严格做到生熟分开,分类保存。每天对库存物品进行盘点,对库房和操作间卫生进行日常检查,确保日常管理到位,环境卫生合格。
  280多人用餐,把住食品进货关非常重要,高温天气需要每天外出采购各种食品,保证食物的新鲜度。食堂管理员每天早上6点就到批发市场,采购新鲜食品,确保不采购存放时间长的、变质的食品,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。
  徐州检修技改项目部食堂管理工作严格细致,为一线施工人员提供了良好的服务,有效促进了工程顺利开展。  

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